Голодание и аспекты правильного питания

[MIRONOFF]

Redfox. что такое ГИ ? а салаты - может фармацевт имел ввиду растительные салаты разных вкусов? :-)

[Ines]

Не согласна про первые блюда. Вода с жиром? Ужасное определение жизненно важному блюду. Если в доме нет супа... не буду продолжать, цитируя Похлебкина, но он писал, что это конец семье. В принципе, согласна с ним.

[Маленький]

Сообщение от MIRONOFF Redfox. что такое ГИ ?

Думается, Гликемический Индекс...

[Redfox new]

Да, ГИ - гликемический индекс. Простое объяснение - скорость усвоения углеводов. Для ясности - сахар - ГИ = 100, т. е. слопаешь кусок сахара и он практически сразу попадает в кровь. Если в это время организм не совершает работу, которая в состоянии потратить этот выброс, то излишки идут в жировые отложения (организм запасы делает), а вот у гречки ГИ низкий (хотя это тоже углеводы), слопаешь и угли тоже идут в кровь, НО медленно! В этом случае организм успевает потратить все и не откладывает про запас. Пардон за "простоту" объяснения. Так вот у картошки ГИ высокий, особенно у жареной! Самый низкий ГИ картофеля при варке в мундире, но он все равно достаточно высокий...
Про первое:
весь ужас только в том, что нас ВСЕХ ВСЮ ЖИЗНЬ приучали, что суп - это важно! Он правда важен, когда голодно... Первыми блюдами легче добирать каллорийность питания. А при нашей жизни, когда большинство имеет проблемы с излишками веса, ну его на фиг! Я тоже без супа не мог. Потом привык. Уже больше двух лет не ем первого и все ОК. Это при том, что у меня проблемный желудок, плюс поджелуточная подсажена.
А про салаты я сказал. Если из "ботвы" и с чутком растительного масла, то вполне диетическое блюдо. А если картошка, колбаса, майонез и немного травки, то не гуд!

[Ines]

Вот. И я + мильон к этому.

Российская суповая культура, пожалуй, одна из самых богатых в мире. Домашняя еда — это один из способов выражения любви и заботы о своей семье. А суп — основа русской народной кухни, в которой нашли отражение такие факторы, как особенности климата, вероисповедания и т.д. Однажды В. В. Похлебкина спросили, по наличию какого блюда на столе можно определить, хорошая ли хозяйка в доме и счастлива ли эта семья. Оказалось, что по мнению великого эксперта кулинарии, судить о уюте и семейном благополучии можно именно по наличию супа, приготовленного для семейного обеда. В советские времена с развитием общепита, девизом кулинарии стало — «быстрее, дешевле, проще». Мясо сменили сосиски, свежие продукты — консервы. Однако так было не всегда: В старые времена ни дня в семье не обходилось без первого блюда. Многие из них, к сожалению, утеряны. Издревле на Руси существовали свой хлебный суп (тюря) — не такой, как у других народов, овощные похлебки — супы-пюре по-русски (картофельница и репница). И сейчас многие из этих классических супов вновь появляются на столах у российских хозяек — это вызвано как возросшим интересом к своему прошлому, так и возобновлением традиций семейных обедов. Суп в России любят и потому, что это блюдо помогает заботиться о здоровье и является неотъемлемым элементом правильного питания. Известно, что в супе ингредиенты сохраняют больше полезных свойств. Кроме того, благодаря водной основе суп является одним из самых легкоусваиваемых блюд.

Надеюсь, кто такой Похлебкин, все знают

[Adam_Kozlevich]

Сообщение от Ines ...... Надеюсь, кто такой Похлебкин, все знают

Еще бы! Это человек, отстоявший национальное достояние нашей Родины от притязаний коварных поляков.

Причем там и экономическая составляющая тянула на сотни мегатонн таньга.

А вместо того, что бы дать человеку Героя, его скромно поблагодарили, и он умер в бедности. Вроде бы, правда, Кристалл его поддерживал какое-то время....


" Оспаривать у русских права на их национальное питье - водку - это святотатство. Которое имело место в 1977-м, когда фирмы "Смирнофф", "Эристов", "Кеглевич", "Горбачев" возжелали именовать словом "Водка" свою продукцию. Международный арбитраж предложил соискателям доказать приоритет выпуска ими данного напитка. Фирмы, отрезвев, сняли претензии.

Через год на ту же святыню посягнула тогда еще братская Польша. Увы, Институт истории АН СССР в паре с ВНИИ продуктов брожения Главспирта Минпищепрома СССР не сумели открыть арбитрам русские корни водки. Спас национальную честь энтузиаст В.В.Похлебкин, представивший научную работу "История водки". Польская "гожалка", оказывается, на сотню лет моложе российской сестры."

между прочим, насчет супов диетологи до сих пор спорят. однозначно хорошо в них то, что они додают организму ту воду, которую большинство из нас при сухомятке недопивает за день, что губительно для человеческого тела. что касается обязательности - то тут нет однозначного мнения. давайте не обобщать: ведь есть разные супы и разная твердая пища. если брать в качестве сухомятки бутерброды и фаст-фуд, то рядом с ними любой суп - благо для организма, особенно если это прозрачные бульоны с чуть припущенными овощами и так далее. а если сравнить "безсуповое" питание, где присутствует много жидкости, рыба на гриле или припущеная, множество свежих овощей, богатых клетчаткой, твердые крупы, бобовые, а на другой чаше весов - жирное первое на какой-нибудь баранине, жир которой трехсантиметровым слоем застывает сверху в холодильнике (этоя утрирую, сразу предупреждаю), то сравнение не в пользу супа.
кстати, идея рассматривать углеводные блюда с точки зрения ГИ весьма неплоха, +1. что называется, один из лучших вариантов меню - вариант, прописаный диабетику.

[Eli@n]

Сообщение от grizzzzly насчет супов диетологи до сих пор спорят

В китайской традиционной медицине есть градации по типу людей: ветер, желчь, слизь, и каждому из этих типов показана та или иная пища, в.ч. бульоны. Я это к тому, что если кто-то не ест бульонов - и всем доволен, то другой непременно заболеет, и наоборот. Так же и по поводу углеводов и круп: многие за время поста набирают килограммы на кашах и картошке. Каждый человек сугубо индивидуален и худеет "на своих" продуктах.

в связи с предыдущим постом предлагаю высказаться на предмет диеты по крови. насколько я знаю, настоящий анализ такого рода стоит около ста тысяч. это очень большая сумма, а вот результат неизвестен, хотя слухи и ходят удивительные.
кто что про это думает? можно ли по крови реально установить, что для человека вредно, а что полезно? ну кроме общих рекомендаций (типа поменьше жиров - у вас повышен холестерин).

[Eli@n]

Сообщение от grizzzzly высказаться на предмет диеты по крови. насколько я знаю, настоящий анализ такого рода стоит около ста тысяч

На днях читала отзыв по такой диете, и там диетолога называли, стала искать, где это читала, и вдруг поняла, что жутко хочу есть (дневной шашлыг уже рассосался). Ну вот и пошла, и слопала кусок сыра Бри, еще и белым вином запила. Ну и вот как тут худеть?