Про всякую гадость, что кладут в продукты питания

[верфишъ]

у джамшутов и супермаркетов - минипекарен, по идее, одинаковый хлеб должен быть. с преобладанием пшеницы твердых сортов в муке. ещё на аутентичной пицце то же самое. так исторически сложилось. а можно ли такой мукой в москве затарится? сложный вопрооос.. хлеб из такой муки должен получаться душистый и немного резиновый.

только в супермаркетах ещё ароматизаторы в хлеб добавляют. в качестве наркотического препарата, вызывающего эйфорию у покупателей.

традиционный московский белый хлеб - с преобладанием крахмала... натурального дрожжевого брожения. ещё встречается, но редко-редко.

а остальной хлеб - это жуть.
по вскусу, с гороховой мукой, гипсом-алебастром. это который плесневеет по дороге из магазина домой.
с консервантами от грибков и плесени - спертельно опасный.

чтоб не черствел - добавляют притягивающую воду субстанцию, вроде глицерина.

черный из чего делают, вообще смутно догадаться можно. традиционно - это продукт кислого брожения бактериального. но такого почти не осталось.

булки городской хочется. я ещё её вкус помню..

приятного аппетита!

[Tim]

Сообщение от Снуп Юра, тоже самое, что и на заводе. Иначе их закрывают.

Володь, твоя категоричность удивляет, такое ощущение, что ты лично закрыл пару минипекарен за несоответствие ГОСТу
Не надо ставить знак равенства между ГОСТом или ТУ и рецептурой приготовления продукта. ГОСТ это стандарт, в соответствии с которым какие-то параметры продукта должны соответствовать определенным нормам или требованиям, быть не ниже или не выше каких-то значений и т.п. Это вовсе не означает, что в состав обязательно должны входить какие-либо консерванты, красители т.п., скорее наоборот, ГОСТ должен описывать их верхние границы или вообще запрещать их использование. Хотя... именно ГОСТ наверное все же описывает точный состав и рецептуру, а вот ТУ, по которым сейчас делают имхо большинство продуктов, врядли. А ТУ собсно придумываются самими же производителем

[верфишъ]

Сообщение от Снуп Или бабушка в деревне напекла.

Володь, нормальная хлебопекарная мука деревенским жителям не продавалась. может быть где-то мельницы в деревнях были, тогда - да.
мне бабка рассказывала, что хлеб она могла бы испечь, но не из чего.

та обычная мука, что в магазинах - это для пирожков-блинчиков. и даже не всегда для этих целей годится.

[Tim]

Вот, кста, ликбез нашел
http://www.ugmos.ru/forum/forum_posts.asp?TID=10

[Логин]

Сообщение от Снуп Передача тут была про продукты.

А ты и уши развесил. Я догадываюсь что за передача.
Там в конце рецептика не дали, чем же надо питаться? Не дали! А про "это есть нельзя!" можно много передач наснимать, и обо всём.

Сообщение от Tim Володь, твоя категоричность удивляет, такое ощущение, что ты лично закрыл пару минипекарен за несоответствие ГОСТу

+1
Товары уже давно не обязаны соответствовать никаким ГОСТам. Сертификацию прошёл - и вперёд.
Да и раньше не всегда соответствовали. Кто помнит что такое "Ява"-явская и "Ява"-дукат, поймут о чём я.

[Eli@n]

Сообщение от верфишъ черный из чего делают, вообще смутно догадаться можно.

Оч-нь давно, в школе , водили нас на хлебозавод. Не ела черного хлеба лет 5 после этого
А, вобще, хлеб нынешний не черствеет,а плесневеет через сутки, а резаный вобще лучше не брать - плесень розовая на срезах. Хочу попробывать печь бездрожжевой хлеб дома, т.к. дрожжи губят микрофлору
киш-ка и усиливают брожение, но все некогда Поэтому просто его не ем!

[Логин]

Сообщение от Eli@n хлеб нынешний не черствеет,а плесневеет через сутки,

Где вообще народ берёт эту гадость, про которую тут пишет?
Всегда покупаю "Дарницкий" Ава-хлеб. 3-4 дня мягкий и пышный, потом подсыхает, плесневеет дней через 7 если напрочь замотан в полиэтилен.

[Eli@n]

Сообщение от Логин Где вообще народ берёт эту гадость

Разные хлебозаводы...

а я хлеб покупаю, только если совсем истоскуюсь, стараюсь вообще его дома не иметь, как продукт неполезный. предпочитаю ржаные сухари Финн-крисп или Фазер-крисп. может, тоже намешана куча всего, но хоть столько калорий пустых в себя пихать не станешь, да и засчет клетчатки грубой кишечнику работается лучше.

[Eli@n]

Сообщение от grizzzzly предпочитаю ржаные сухари Финн-крисп

Тебе и хлеб не повредит